レシピ - グレーテルのかまど -

卵液を作る。ボウルに卵を割り入れて泡だて器で溶きほぐし、そのほかの材料を混ぜ合わせる。

食パンのみみを切り落としてトーストし焼き色を付ける。1枚を9等分に切る。みかんはざるでこし、シロップと分ける。シロップもとっておく。

紙タオルなどで、サラダ油をカップの内側に薄く塗る。

みかん、レーズン、パンを等分に入れ、ステップ1の卵液を注ぐ。

フライパンに布巾を敷いてステップ4を並べて入れ、お湯をカップが浸る程度にフライパンに注ぎ入れる。

フライパンに蓋をして、湯が静かに煮立つくらいの火加減で約15分間蒸す。

ケーキ全体がふっくらふくらみ、串を刺して卵液がついてこなければ蒸し上がり。取り出して粗熱をとる。

みかんのソースを作る

鍋にみかんのシロップと水を合わせたもの、砂糖、水溶き片栗粉を入れて弱火にかけ、液体が透き通ってとろみが出るまで煮る。

盛り付け

ステップ7の蒸し上がったカップの内側に串を差し入れて、ぐるりと一周させて外し、逆さにして器にあける。

ステップ8の温かいソースをかける。