レシピ - グレーテルのかまど -

お城の型を準備する

【塔】ラップの芯の片方の穴をラップでふさいで輪ゴムでしっかり留め、内側に丸めたセロハンを入れる。

そのほか、チューブアイスの容器など、作りたい形の型を用意する。

番組では24cmの丸いケーキ型で土台を製作。（チョコレートはおよそ700g使用）。お皿などを利用しても良い。

チョコレートを準備する（テンパリング）

チョコレートを湯煎で温め、溶かす。
※スイートチョコ　50～55℃
　ミルクチョコ　45～50℃
　ホワイトチョコ　40～45℃

氷水の入ったボウルにあて、温度をいったん下げる。
※スイートチョコ　27～29℃
　ミルクチョコ　26～28℃
　ホワイトチョコ　26～27℃

再び湯煎して温度を上げる。
※スイートチョコ　31～32℃
　ミルクチョコ　29～30℃
　ホワイトチョコ　29℃

絞り袋に入れ、それぞれの型に流し、冷やしかためる。
※チューブアイスの型は切り開いて出す。

組み立て

チョコレート同士をくっつける時は、溶かしたチョコレートを使用。低い温度のものを使うと早く固まる。板チョコの角など接着する面積が小さい場合は、間に棒状のお菓子を添えると安定する。番組では、板チョコの塔にチョコウエハースで屋根を作って建物を製作。

マフィンなどスポンジ生地にチョコレートを接着する場合はチョコクリームを使う。
※ふんわりチョコシュークリームのレシピを参照

お好みのチョコレート菓子の色や形を生かして、自由な発想で楽しく飾り付けてください。最後に、お好みの色のチョコペンでデコレーションすると仕上がりアップ！