レシピ - グレーテルのかまど -

フライパンに薄力粉を入れて火にかけ、混ぜながら炒る。 （火加減は弱火から中火くらい）
※焦げないように注意する

ほんのり色付いたら、フライパンから取り出し冷ます。

ラードに粉砂糖を加えてすり混ぜる。

アーモンドパウダーとシナモンパウダーをよく混ぜて、ステップ2の薄力粉をふるい入れ、ステップ3に加える。

カードで切り混ぜ、そぼろ状になったら、手でしっかりと押さえながら混ぜてまとめていく。
※始めはかなりぽろぽろとした状態です。

まとまったらラップで包み、常温で20～30分休ませる。

厚さ1㎝にのばして、直径3.5㎝の抜型で抜く。 天板にオーブン用の紙を敷き、崩れないように注意して 並べる。

170℃に予熱したオーブンで約20分焼く。 焼き上がったら粉砂糖をふる。 焼き上がりすぐはとても熱く崩れやすいので、そのまま 冷ます。