レシピ - グレーテルのかまど -

ボウルに白玉粉、上新粉、紫芋粉、塩を入れて混ぜ合わせる。
※白玉粉の大きな粒をつぶすように混ぜる

ココナッツミルクと水を加え、混ぜ合わせる。なじんできたら手でこねる。
※少し粉っぽさが残る程度が目安

生地を８等分にし、オーブン用の紙の上で細長く成形する。素朴な風合いを出すため、軽く固める程度でよい。(長さ約12cmほど)

成形した生地を笹の葉の上に並べ、蒸し器に入れる。
※生地と生地の間には細長くきったオーブン用の紙を挟むとくっつかない

強火で12分間蒸す。笹の葉にのせて蒸すことで香りがつく。

蒸しあがったら笹の葉ごと皿に盛り付ける。

仕上げの準備(ココナッツ)

乾燥ココナッツにココナッツウォーターをひたひたになるまで入れる。

30分ほどおいたら、ざるにあげておく。

仕上げ

温かいうちにバターを塗る。

戻しておいたココナッツと黒砂糖を振りかける。
※お好みでチーズやすりごまをかけても良い