レシピ - グレーテルのかまど -

ライムゼリーを作る

鍋に水を入れ、沸騰させる。

グラニュー糖、ゼラチンを加えて溶かす。

ライムシロップとライム果汁を加えて混ぜ、食用色素で着色する。

恐竜の型にゼリーを流し、冷凍庫で固める。

ミントゼリーを作る

鍋に水を入れて沸騰させ、火を止めてミントの葉を入れて5分蒸らす。

茶こしでミントの葉を取り除いてボウルに移し、ゼラチン、グラニュー糖、ライムシロップを加えて混ぜる。

氷に当て、13℃まで冷やしてから、卵の型の3分の2程度まで流す。

固まった恐竜のライムゼリーを中央に入れ、冷蔵庫で 30分以上冷やす。

ミルクゼリーを作る

牛乳と練乳を火にかけて温める。

火を止めてゼラチンを加えて混ぜる。

氷水に当てて粗熱をとり、卵型のミントゼリーの上から流す。
冷蔵庫で4時間以上冷やし固める。

ゼリーが固まれば、型の底を数秒お湯につけてあたため、型から抜く。