レシピ - グレーテルのかまど -

キャロットケーキをつくる

皮をむいたにんじんを輪切りにして、フードプロセッサーにかける。（水分が出すぎないよう、みじん切りの手前で止める）

薄力粉にベーキングパウダーと重曹、シナモン、ナツメグ、クローブを加え、よく混ぜ合わせる。

卵をほぐし、きび糖を入れて泡だて器で混ぜる。

ひまわり油を加えてよく混ぜ、ステップ１のにんじんを加えてさらに混ぜる。

ステップ２の粉類を加えて、ゴムべらで切り混ぜる。

レーズンと軽くローストしたクルミを加えて混ぜる。

オーブン用の紙を敷いた型に流し、180℃で30～35分焼く。

粗熱が取れたら、型から取り出して完全に冷ます。

チーズフロスティングをつくる

クリームチーズをクリーム状にして、粉砂糖を加えてすり混ぜ、さらにレモン汁を少しずつ加えながら混ぜる。

にんじんのオレンジ煮をつくる

にんじんは皮をむき、角切りにして下ゆでする。

竹串がすっと刺さるくらいになったら湯を切る。

ジュースとはちみつを鍋に入れ火にかけ、はちみつが溶けたらにんじんを入れ、5分ほど煮る。

冷まして、汁気を切る。

仕上げ

キャロットケーキのオーブン用の紙をはがし、表面にフロスティングを塗り、にんじんのオレンジ煮とセルフィーユを散らす。