レシピ - グレーテルのかまど -

“秘密の花園”のぶどうパン

ぶどうパン

レシピ原案北野佐久子
監修・調理指導小野達也
ギリシャ産の小粒な干しぶどう、カラントがあふれんばかりにたっぷり入ったぶどうパン。
一口食べたら元気になる、パワフルなスイーツです。カラントのほのかな甘みを堪能ください。

【初回放送】2016年4月18日

ぶどうパン

ソーダブレッド生地
沸騰したお湯に分量のカラントを入れ、一度湯がく。ざるなどでお湯を切り、カップに移す。	20ml程度のウイスキーを振りかけ、一晩漬けておく。
小麦全粒粉と重曹、塩を少し大きめのボウルに入れておき、よく混ぜておく。	ステップ3にサワークリームを入れ、手で粉に練りこむように混ぜる。
ステップ4に牛乳を入れ、材料が均一になるように、手で混ぜていく。	ステップ5に一晩漬けたカラントを練り込み、手で丸くなるように形を整える。
オーブン用の紙を敷いたオーブンプレートに生地を置き、包丁で表面に十字に切り込みを入れる。	200℃のオーブンで45分焼く。

水分が飛びやすく、乾いて固くなるのが早いので、焼き立てが一番おいしく召し上がれます。
ラップをして常温で保存します。

“秘密の花園”のぶどうパン

レシピ監修・調理指導北野佐久子
「秘密の花園」の主人公メアリにゆかりのある二つの国の文化が融合した飲み物、チャイ。
ミルクたっぷり、スパイスが香るチャイでほっと一息！

【初回放送】2016年4月18日

チャイ

400mlの水に紅茶とショウガ、シナモンを入れ、沸騰させる。	お好みではちみつや砂糖を入れ、弱火で3分ほどなじませる。
再沸騰させたら牛乳を入れ、弱火で3分ほどなじませ、茶こしでこす。