レシピ - グレーテルのかまど -

桐島かれん・洋子のフローズンクッキー

フローズンクッキー

レシピ監修エコール辻東京　大熊恵先生
桐島家の思い出のスイーツ、フローズン・クッキー。生地を冷凍しておき、食べたい時にスライスして焼くと、いつでも風味豊かな味が楽しめます。

【初回放送】2014年11月7日

フローズンクッキー

◆ 35～40枚
＜基本のフローズンクッキー＞
バター（食塩不使用）	70g
グラニュー糖	60g
塩	一つまみ
卵黄	1個分
薄力粉	100ｇ
ベーキングパウダー	小さじ1/2
＜オリジナルフレーバー（バジル）＞
乾燥バジル	大さじ1
＜オリジナルフレーバー（カレー＆オレンジ）＞
カレー粉	小さじ1
オレンジピール	30g	あらかじめ刻んでおく
＜参考レシピ・桐島家のバリエーション＞
粉チーズ	20g
ラム酒	小さじ1
インスタントコーヒー	小さじ2
レーズン	30g
ココナツ	20g
ココアパウダー	10g
クルミ	30g	あらかじめ刻んでおく
プロセスチーズ	30g	あらかじめ刻んでおく

■バターは常温にもどしておく。
■薄力粉はふるい、ベーキングパウダーとよく混ぜ合わす。
■刻む必要のある具材はあらかじめ約5ミリ角に刻んでおく。


バターを柔らかくして、グラニュー糖と塩を加えて泡立て器ですり混ぜる。	卵黄も加えてすり混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを混ぜたものを加え、へらやカードで粉気がなくなるまで混ぜる。	台に打ち粉をして、空気が入らないように少したたきながら生地を長さ約20㎝の棒状にまとめる。
まとまったらナマコ型にして、ラップで包み冷凍庫で1～2時間冷やし固める。	厚さ5mmくらいにスライスして、オーブンプレートにオーブン用の紙を敷き、上に並べる。（広がるので間隔をあけておく）
170℃のオーブンで10～15分焼く。焼けたらケーキクーラーなどの上で冷ます。

基本のフローズンクッキーのステップ1～3と同じ工程を行う。	生地にバジルを加えてカードで混ぜる。（このあとは基本のフローズンクッキーのステップ5以降と同じ工程をくり返す）

基本のフローズンクッキーのステップ1～3と同じ工程を行う。オレンジピールはあらかじめ5ミリ角に刻んでおく。	生地にオレンジピールとカレー粉を混ぜる。（このあとは基本のフローズンクッキーのステップ5以降と同じ工程をくり返す）

基本のフローズンクッキーのステップ1～3の工程をくり返し、粉気がなくなったら生地に好みの具材を入れて混ぜる。（このあとは基本のフローズンクッキーのステップ5以降と同じ工程をくり返す）

焼きたてを冷ましてからすぐ食べると、バターの香りもよく、サクサクの食感でおいしく食べられます。
クッキーは湿気ないように冷ましてすぐに密閉容器に入れて保存してください。
3日間くらいはある程度おいしく食べられますが、生地を冷凍保存しておいて食べる度に焼くのがおすすめです。焼く前の生地は冷凍保存が出来ますが、2～3週間で使い切ることをおすすめします。

基本のフローズンクッキーとスパイシーなテイストのバジル味とカレー＆オレンジ味。
焼きたての味を存分に召し上がれ。