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三浦 雄一郎の命のケーキより

特製パウンドケーキ

監修 エコール 辻 東京 秋元 慎治先生
フルーツやナッツ、梅干しやひじきの味わいが絶妙にマッチした栄養満点のケーキ!

【初回放送】2013年6月14日

特製パウンドケーキ

材料 さあ、はじめましょうか!

◆直径20cm パウンド型1台分
 強力粉 60g ヨーグルト 50g
 薄力粉 40g バニラエッセンス 適量
 そば粉 20g ドライイチジク※ 50g
 きな粉 20g ドライクランベリー※ 40g
 全粒粉 20g ドライアプリコット※ 50g
 黒すりごま 40g ドライパイナップル※ 50g
 アーモンドパウダー 25g 梅干し(はちみつ漬け) 4個
 粉砂糖 50g ひじき 3g
 黒砂糖 100g クコの実 5g
 ベーキングパウダー 小さじ1杯 くるみ※ 20g
 シナモンパウダー 小さじ1/2 杯 松の実※ 20g
 ジンジャーパウダー 小さじ1/2 杯 カシューナッツ※ 20g
 バター(冷たいもの) 50g ラム酒 20ml
 卵(Mサイズ) 1個    
※ドライフルーツ、ナッツ類は市販のミックスしたもので代用可能です。
<仕上げ>
 バター(溶かしたもの) 40g  
 粉砂糖 適量  

味わいのキメテとかまどのオキテ

キメテここぞという時パワーがみなぎる味!

オキテ1粉いっぱいでモーリモリ!

オキテ2冒険心を忘れるな!

オキテ3バターは熱々で塗れ!

キメテ ここぞという時パワーがみなぎる味!味わいのキメテ

かまどのオキテ1

かまどのオキテ2

かまどのオキテ3

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作り方

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準備

■パウンド型にバターを塗り、オーブン用の紙を敷いておく。
■ドライフルーツとナッツは1cm角位に刻みラム酒と絡めておく。
■梅干しは種を取り細かく刻んでおく。
■クコの実とひじきは水で戻しておく。

step1
粉類と砂糖類を混ぜ合わせる。

step1

step2
ステップ1に冷たいバターを加え、細かくなるまでカードで刻みながら混ぜる。

step2

step3
ステップ2に卵、ヨーグルト、バニラエッセンスを加えてへらでつぶすように混ぜる。

step3

step4
ステップ3にラム酒と絡めておいたドライフルーツとナッツ、梅干し、クコの実、ひじきを加え混ぜ合わせる。

step4

step5
ステップ4をオーブン用の紙を敷いたパウンド型に入れ、表面が平らになるように、布巾の上で型ごとトントンとたたいて表面をならす。

step5

step6
170℃のオーブンで70分焼く。

step2

step7
オーブンから取り出してケーキクーラーの上で型からはずす。

step7

step8
熱いうちに溶かしておいたバターを全体に塗り、粉砂糖をふりかける。

step8

たべごろと保存方法

冷めてから食べるのがお勧めです。
保存方法はラップで、ぴったりと包んで乾燥しないように保存しましょう。
常温で1週間程度保存可能です。

完成

辛い時でもなんだか元気が出てくる味!

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