さつまいもはきれいに洗ってアルミホイルに包む。

ダッチオーブン、やきいも用の石は洗って水気をしっかりと拭き取っておく。やきいも用の石がなければ、園芸用の玉砂利（碁石サイズ）でもOK。
※園芸用の小石はワックスが塗ってあるので、沸騰したお湯でワックスを落とすこと

ダッチオーブンにやきいも用の石を入れ、強火にかけて、ダッチオーブンの中の石を150℃くらいまで熱する。てんぷら用の温度計で、温度を確認する。

150℃くらいになったらいったん火を止めて、熱した石の半量を別の容器に取り出し、残った石は平らにならしておく。
（石はとても熱くなっているので、やけどに注意）

アルミホイルに包んださつまいもをダッチオーブンの中に間隔をあけて並べる。

ステップ4で取り出しておいた石をさつまいもの上に乗せ、ダッチオーブンの蓋を閉め、20分程度弱火にかける。

20分たったら一度火を止め、さつまいもの上に乗っている石を別の容器に取り出し、芋を回転させる。
（同じ面が底面にこないようにして回転させる）

再び、取り出した石をさつまいもの上に乗せて、蓋を閉め20分程度火にかける。

ステップ7と8を4、5回、繰り返して、竹串で刺してすっと通れば出来上がり。
※200ｇ前後のさつまいもなら約1時間半程度で火が通るが大きさによって加熱時間を調節する。