あらかじめ小豆漉し餡をつくり、できれば一晩ねかせておく。 ※小豆漉し餡の作り方はこちら(PDF)
（和菓子屋さんなどで、小豆漉し餡やその材料となる生餡を手に入れることもできます）

糸寒天をたっぷりの水に約6時間つけて戻す。

鍋に600mlの水と水気をきった寒天を入れ、沸騰させて寒天を完全に煮溶かす。

寒天が完全に溶けたら三温糖を加え、再度沸騰させる。砂糖が溶けたら、晒しで漉して、不純物を取り除く。

小豆漉し餡を加え、木杓子で混ぜながら沸騰させる。（液体の重さが950gになるまで煮詰める。）

火を止めて50mlの水で溶いた葛粉を加え、再度加熱沸騰させる。

火を止めて鍋をおろし、和三盆をふるいで漉して加えて木杓子で混ぜる。

鍋を冷水にあて、ゆっくりと混ぜながら少しトロミがでるまで冷ます。少し熱めのお風呂の温度程度。

目の細かいざるに通してダマを取り除く。

用意しておいた容器（流し缶）に流し常温でかためる。

まな板に取り出し包丁で切り、仕上げる。