1月30日（月）
アジわいキッチン
材料
【４人分】
あさり……５００ｇ
しょうが（みじん切り）……小さじ１
にんにく（みじん切り）……小さじ１
砂糖……小さじ１
うま味調味料……小さじ１／２
塩……小さじ１
紅糟（ホンツァオ）……大さじ２
青ねぎ……適宜
水……１・１／２カップ
かたくり粉……適宜
ごま油……適宜
サラダ油……適宜
作り方
１．火にかけた鍋にサラダ油、みじん切りにしたしょうが、にんにくを入れて軽く炒める。
２．いったん鍋を火から外して紅糟を入れ、火に戻して、軽く炒めたらあさりを入れる。
３．水を加えて強火にし、砂糖、うま味調味料、塩を入れる。
４．はしなどで混ぜながら貝を開かせる。
５．貝が開いたら水溶きかたくり粉を入れとろみをつけ、香りづけにごま油を加える。皿に盛りつけ、青ねぎを散らせば完成。
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