ケークサレ（塩味のケーキ）2011年04月30日 (土)
2011年4月30日放送
ケークサレ（塩味のケーキ）
ケークサレのサレ(sale)は、フランス語で「塩味」という意味ですが、塩を入れて焼き上げるわけではありません。砂糖と牛乳の代わりに、チーズと白ワインを混ぜ合わせます。お酒のおつまみや前菜として食べるケーキです。フランスの家庭では、お母さんが、おやつにケーキを焼く機会は多いです。急に子どもの友達やお母さん友達が遊びに来た時に、家にある食材、例えばバナナやヨーグルトなどで、気軽にパウンドケーキを焼くというのは結構あります。クリスマスや、子どもの誕生日には、丸くて大きなデコレーションケーキを焼きます。
出演 フランス・ラクロウ 角野由佳さん
ケークサレの作り方は【続きを読む】からどうぞ！
材料 （長方形のケーキ型1個分）
《生地》
・小麦粉 250ｇ
・卵 4個
・ベーキングパウダー 11ｇ
・サラダ油 100ml
・白ワイン(辛口) 100ml
《具材》
・ロックフォールチーズ 100ｇ
・殻をむいたクルミ 適量
※ロックフォールチーズは、フランス南部のブルーチーズです。なければ、塩けのある、別のチーズでもかまいません。
作り方
1．オーブンを180度に予熱しておく。
2．ボールに小麦粉、ベーキングパウダー、卵、ワイン、サラダ油入れて、よく混ぜる。
3．砕いたロックフォールチーズを入れてよく混ぜ、最後にクルミを入れてザックリと混ぜ合わす。
4．ケーキ型に薄くバター（分量外）を塗って小麦粉（分量外）をまんべんなく振り入れ、逆さまにして余分な粉をはたき落とす。こうしておくと、焼き上がったケーキが型にくっつきにくくなります。
5．型に生地を流し入れ、オーブンで１時間くらい焼く。
※40～50分のところで一度開けて、焼き上がりを調整してください。ナイフを刺して、生地がくっついてこなければ、できあがり。
：ケークサレには、いろんなバリエーションがあります。サイコロ状に切ったハムとオリーブの組み合わせや、パプリカと炒めた玉ねぎとベーコンなど、好きなようにアレンジしてください。
投稿:番組スタッフ | 投稿時間:12:13
