ごごラジ!ブログ

2019年2月13日

2019年02月13日(水)OA曲(2月13日)

1時台

「パンのマーチ」(ペギー葉山)
「イフ」(ブレッド)
「マイルド・イズ・ザ・ムード」(スタンリー・タレンタイン)
「ともしび」(ブレッド&バター)

2時台

「フーチ」(チコ・ハミルトン&ザ・プレイヤーズ)
「やるじゃん女の子」(渡辺美里)

 3時台

「栄光の架橋」(ゆず)
「マラゲーニャ」(モートン・グールド&ヒズ・オーケストラ)
「パンを焼く」(山崎まさよし)
「アンパンマンのマーチ」(ドリーミング)

2019年02月13日(水)「食パンの美味しい食べ方」&「パン用語」レクチャー!

002ikedapan.JPG▼食パンを美味しくトーストするには
・火力が強い道具だと時間で焼けて、水分出ていきにくく美味。
・高価格トースター以外にも、魚焼き用グリルも火力強い。
・ガス火で網焼きも少し焦げてスパイスになって良い。
・切り込み入れてからトーストすると、簡単に裂けて食べやすい。カリカリ部分増える。     
・縦に2分割すると側面が増えて新たな「耳」誕生。
・スティック状に切ると、パンが苦手な子供でも食べやすくなる。
・切り方ひとつで味わいが変わる。00222idesa.JPG

▼池田さんオススメ、食パンアレンジ 
・刻んだキャベツやお好みの野菜、ベーコンを「チューブ入りニンニク」と「チューブ入りアンチョビ」で炒め、胡椒やお好みでワインを加えて仕上げ、トーストに載せて。

▼あなたは知っていた? 新顔「パン用語」

「リュスティック」
水分量の多い生地を切り分けた後に形を整えることをしないですぐに焼いたパンのこと。「Rustique」はフランス語で「粗野」「素朴」「野趣」という意味。

「ヴィエノワズリー」
パンと菓子の中間的ジャンル。鶏卵やバター、牛乳、クリーム、砂糖などを使ったパン。「Viennoiserie」はフランス語で「ウィーン風」「ウィーンの」という意味。ウィーンで昔から作られてきた、デニッシュやブリオッシュのこと。

「リーン」
牛乳、バター、生クリーム、油脂、砂糖が入っていないか少ししか入ってないパンのことを「リーンなパン」と言う。色々なおかずと合い、飽きずに毎日食べられるので、食事用に良い。食パン(ハードトースト)、フランスパン、ライ麦パンなど。rrrrrriiiinnnn.JPG

2019年02月13日(水)パンライター池田浩明さん登場!

池田浩明さん0213panikeda.JPG帽子とネクタイも001pan.JPGパンです
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パンを食べる立場から研究する「パンラボ」主宰の池田さんは、国産小麦の美味しさを伝える団体「新麦コレクション」代表でもあります。NHKBSプレミアムの番組『パン旅。』では、監修を担当。
『パン旅。』放送予定などは、こちら

1111ikedasan.JPG▼パンブームの背景には・・・
・品種改良によってパンに合う国産小麦の生産が増加。
・大きいチェーン店と差別化して素材をいかした個性的なパンを作る店が増加。
・環境への配慮や持続可能性への意識の高まりから、健康的な良い素材を作る人を応援したいムードに。

▼池田さん注目のパン3種を試食!

★国産小麦の個性をいかしたパン!
ゆめちから食パン01pansama.JPGお~っ
02kiru.JPGもちもちです!
03wwtaberu.JPG00001oisii.JPG

★語りたくなる、エンターテインメント性が高いパン!
チョコカレーパン021dchiko.JPG中身はホワイトチョコ。
香りはクミンやカルダモンなどカレー風。77777gggg.JPG000142gj.JPG

★「料理人の入魂の一皿」的なパン!
カレーパン00033311cccryy.JPG

こだわりぬいたルーが絶品。
店頭では揚げたてを提供。oow53jd.JPG

2019年02月13日(水)アンケート!パンを食べる頻度は?

選択肢は7つ。314人に投票いただきました。
ご参加ありがとうございます!

1位【33%獲得】「1日に1回は食べる」 と「週に数回は食べる」
2位【17%獲得】「月に数回は食べる」  
3位【  5%獲得】「毎食かならず食べる」と「ほとんど食べない」        
4位【  3%獲得】「1日に2回は食べる」
5位【  0%獲得】「まったく食べない」

2019年02月13日(水)パンのはなし

水曜ごごラジは「くらし情報交換」。
今日のテーマはpanpakakaka.gif「パン」

★お便りテーマ「パン」
あなたはどんなパンが好き?どんな時にパンを食べる? 
食パンの食べ方のコダワリや、おすすめのアレンジ調理法は?
パンにまつわる思い出や、面白エピソードもお待ちしています。

★音楽リクエストテーマ「パン」
自由な発想でリクエストください。

★2時台ゲスト:池田浩明さん(パンライター・「パンラボ」主宰) 
パンブームの背景やトレンドを語ります。
食パンの美味しい食べ方や、耳慣れないパン用語もレクチャー。
池田さんが監修をつとめる番組『パン旅。』のお話も。 

すべて宛先はこちら02013bosyuemail.jpgdokinmaho.pngkanpanman.png

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