ごごラジ!ブログ

2019年1月22日

2019年01月22日(火)OA曲(1月22日)

1時台

「ラーメンNo.2」(グループ魂)
「快獣ブースカ」(高橋和枝、みすず児童合唱団)
「ラメンテイションズ」(こだま和文)
「こまどりのラーメン渡り鳥」(こまどり姉妹)

2時台

「そして僕は途方に暮れる」(大沢誉志幸)
「ラメントス・ド・モロ」(村治奏一)
「ボーンフリー・スピリット」(ロブバード)

3時台

「女の川」(森若里子)
「外は寒いよ」(ウエス・モンゴメリー)
「ムンクの叫びラーメン」(井上涼)
「能動的三分間」(東京事変)

2019年01月22日(火)ご当地いちばん賞!(ラーメンの話)

本日のいちばんさんはichibansannn10122.gif

奈良県のきゅうしょくのラーメンさん!
「奈良の小学校に通ってたのですが、定期的にラーメンありました。・・・」122onegd.png

2019年01月22日(火)その他の味噌ラーメン+担々麺+辛い麺

その他の味噌ラーメン+担々麺+辛い麺

01sonotamen.jpg△①名古屋で人気の「台湾ラーメン」。激辛のスープにニンニクもきいた味でインパクトに溢れています。元祖のお店の系列店が東京に出店しています。

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②宮崎県延岡市発祥の「辛麺」。蕎麦粉を加えた麺がプリプリした食感で、玉子と唐辛子がマッチ。東京に進出した店では「トマトトッピング」をオススメしていました。

003sonotanomen.jpg③味噌味に豚骨スープや背脂のこってり感がプラスされている、札幌の人気ラーメン店。創業者の奥さんが東京に出店してきました。

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④横浜の新店が作った味噌ラーメンは、マー油を加えてアクセントを出しています。

005sonotamen.jpg⑤一見すると普通の担々麺ですが、スープに「鹿骨」で採った出汁をプラスした「ジビエ担々麺」。まろやかな一杯です。

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△⑥激辛で山椒もたっぷり加え、白ネギにもラー油をかけたインパクト溢れる汁なし担々麺。

007sonotamen.jpg⑦東京で人気の、醤油味のスープに芝麻醤と胡麻がたっぷり乗った担々麺。
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2019年01月22日(火)担々麺

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担々麺 はじめて物語
 

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①担々麺を「汁あり」に変えた、陳建民氏が創業した中華料理店で修業し、昨年独立したお店の担々麺。黒胡麻を増やして香ばしさを加えている。

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②「汁無し担担麺」を提供する店を、広島で一気に広めた人気店の一杯。現在は東京神保町にも出店していて人気を集めている。

003tantan.jpg③勝浦タンタンメン。千葉県勝浦市で「タンタンメン」を注文すれば、ラー油とタマネギを炒めたこの味が出てくる。写真は、東京都内で唯一の公認「勝タン」が食べられる店。

004tantan.jpg④小田原発祥の担々麺はとろみが決めて。そこに茹でた麺を乗せるので、麺が浮いて見えます。写真は横浜市内で食べられる小田原系担々麺の店。

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⑤川崎発祥の「溶き卵タンタン麺」は、溶き玉子と挽肉、たっぷりの唐辛子が特徴。辛さを選べるのが人気で、東京でも食べられる店が増えています。0001yamasan.JPG

2019年01月22日(火)味噌ラーメン

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味噌ラーメン はじめて物語
 

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①味噌ラーメン発祥の店として知られる、札幌大通の老舗店。玉ねぎとモヤシに負けないほど、たっぷりの挽肉が入っていて食べごたえ抜群。

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②山形県赤湯味噌ラーメンの発祥店。真ん中に乗った赤い「からみそ」を一気に溶かず、好みに合わせて溶きながら食べるのがポイント。

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③新潟県巻町発祥の「濃厚味噌ラーメン」。これは東京のラーメン店主が、現地の味を再現した一杯。味噌が濃いので、澄んだスープで割りながら食べます。

miso004.jpg④安養寺味噌らーめん。信州味噌の発祥地を名乗る、佐久市の安養寺味噌を使用。この一杯は地元店主が集い、東京で行われたラーメンイベントで提供されたもの。

miso005.jpg⑤「豚骨王国」九州でも、福岡と鹿児島では味噌ラーメンが人気の店もあります。これは鹿児島で人気の味噌ラーメン店。キャベツにも黒味噌の味が染みている。
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2019年01月22日(火)お手振り橋通信 1.22

静岡県から月水木琴さんが来てくれましたgetusuimoku.JPGありがとうございました~

2019年01月22日(火)ラーメン大好き!

火曜ごごラジ!は「ご当地情報局」
きょうは「ラーメン特集第3弾~冬に食べたい!味噌ラーメン&タンタン麺スペシャル~」
ラーメン評論家の山本剛志さんをお迎えします。misomiso.png 
おたよりテーマは「ラーメンの話」
リクエスト曲のテーマは「ラーメンを食べる時に聞きたい曲」です。

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