作り方

1. かきをザルでよく水洗いする。
2. ベーコンとハムを１センチほどに切る。（※ベーコンだけでもよい）
3. 鍋にエクストラバージンオリーブオイル適量と切ったベーコン・ハムを入れて、中火にかける。
4. ポロねぎは、１番表面の皮をむき、２枚目の皮を粗みじん切りにし、（１）の鍋に加える。（ポロねぎのかわりに、長ねぎでもよい）
5. そこへ（１）のかき、皮をむいて細かく切ったアボカド、日本酒を入れる。
6. フェデリーニを布巾に巻いて、机のへりなどでしごいて砕き、（５）の鍋に加える。
   （※パスタのかわりに、残ったごはんでもよい）
7. 鍋にやき塩３つまみ、牛乳、パルメジャーノ適量、白こしょう適量、コンソメを加えたら、混ぜ合わせながら煮る。
8. フランスパン（バケット）は、１センチ幅に切りオーブントースターでこんがり焼いたら、半分に切ったにんにくを表面にこすり付け、やき塩１つまみ、エクストラバージンオリーブオイルを適量かける。
9. （７）の鍋に、やき塩、白こしょう少々を加え、味を整える。
10. 椀に盛り付け、パンを添えたら出来上がり。