作り方

1. 沸騰した湯に（湯が５リットルの場合）やき塩を大さじ４～５入れる。
   （※パスタには塩が入っていないため、塩味が付くように多めの塩を入れる）
2. そこへフェデリーニを入れ、好みの硬さになるまでゆでる。（番組では４分半）
3. 無塩バター３センチをフライパンに入れ、強火にかける。
4. 明太子の皮を切り開き、中身を包丁の背で取り出す。
5. バターが溶けて泡が焦げてきたら、火を止め、パスタのゆで汁をお玉２杯（１００ミリリットルほど）加え、そこへ水大さじ２を加え、味を整える。
6. あさつきは小口切りにし、焼きのりは、火で軽くあぶったあと手で細かくちぎる。
7. （５）のフライパンに、無塩バター５ミリを入れる。
8. （２）のパスタがゆで上がったら、フライパンに入れ、粉チーズ大さじ１、（４）の明太子を加え、混ぜ合わせる。
9. 皿に盛り付け、（６）のあさつき、焼きのりを乗せ、レモンの皮をすってトッピングしたら出来上がり。