作り方

1. 生ざけは、皮と小骨を取り除いておく。
2. エリンギは２等分にし、さらに５ミリ幅の薄切りにする。
   まいたけは２等分して、ひと口大に切る。えのきは２等分にし、マッシュルームは半分に切ったら、さらに４等分のくし切りにしておく。
3. アルミホイルを３０センチ角に広げたら、無塩バター３０グラムを薄く塗り、余ったバターは、そのままホイルに残しておく。
4. （３）の無塩バターの上に、（２）のエリンギ、まいたけ、マッシュルーム、えのきの順で並べる。
5. ミニトマトは、４等分のくし切りにしたものと、半分に切ってから４等分に細かく切ったものと２パターンを用意する。
   （火が通っても崩れないものと、火を通して汁を出すための２パターンに分けて切る）
6. （５）のミニトマトを（４）のきのこの上にちらしたら、その上に（１）の生ざけをのせひとつまみのやき塩、適量の黒こしょうをふりかけ、アルミホイルを閉じる。
7. このとき、アルミホイルを閉じてからストローで空気を吹き込むと、ぷっくりとなり、形よく焼ける。
8. オーブントースターでおよそ１５分間、生さけに火が通るまで焼く。
9. さけに火が通ったら、明太子と薄くスライスしたすだちをトッピングし、くりの甘露煮をおろし金などで削って、上からふりかけたら、最後にあら塩で味を調整して、出来上がり。