作り方

1. フライパンにオリーブ油を入れて中火にし、牛豚合いびき肉を加えて炒め、日本酒を入れ、さらに炒める。
2. たかのつめは、種を取らずにハサミで輪切りにする。
3. （１）の牛豚合いびき肉全体に火が通ったら、（２）のたかのつめを加えて炒め、【煮返し】１（１５０ミリリットル）：みりん１（１５０ミリリットル）を加え、さらに炒める。
4. たっぷりの湯をわかし、沸騰したらそうめんを入れ、２分ほど（袋の表示どおり）ゆで、流水で洗って氷でよく冷やしたら、ザルに上げて水けをきっておく。
5. 器に（３）のそうめんを盛りつけ、太白ごま油を適量加えてあえる。
6. （５）の上に、（３）の炒めた牛豚合いびき肉をかけたら完成。