作り方

1. ピーマン５個を縦半分に切り、種を取り細切りにする。
2. なすのヘタを取り、縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。
3. フライパンにサラダ油を入れ、（２）のなすを強火で炒める。
4. なすに火が通ったら、（１）のピーマンを加えて、さらに炒める。
5. 全体に火が通ったら、砂糖と【八方味美人】を加える。
6. 味見をして、もし薄ければ、濃口しょうゆで味を整え、全体を混ぜ合わせたら、出来上がり。