作り方

1. 菜の花の葉を茎から手で取り外し、残った茎と花の部分を包丁で切り分ける。
2. なべに湯を沸かし、粗塩を１つまみ入れて、（１）をさっとゆでる（最初に茎を入れ、次に葉、花部分を入れるとよい）。３０秒ほどゆでたら、ザルにあげてキッチンペーパーに包んで水けをしぼり、ボウルに移しておく。
3. ボウルに濃口しょうゆ、ナンプラー、【黄金のチキンスープ】を入れて混ぜ合わせる。
4. フライパンに、ばい煎ごま油を入れ、強火で加熱する。【長ネギ・しょうがのみじん切り】を耐熱性の小さめの器に入れ、上から熱したごま油を注いで混ぜる。
   ＊フライパンは洗わずに、このまま使う。
5. （２）の菜の花に、（３）を小さじ１加え、あえる。
6. （４）のフライパンに、釜揚げしらすを入れて、温める程度に加熱する。
7. （５）の菜の花を、皿の中心に盛りつけ、（４）の長ネギとしょうがを上からかける。さらに（６）の温めたしらすを上にのせて、菜の花の周りに（３）をまわしかける。
8. のりを手で細かくちぎり、（７）のしらすの上にあしらって完成。