作り方

1. 野沢菜漬けは粗くみじん切り、しょうがは皮をむいてみじん切り、長ネギもみじん切りにする。
   ＊長ネギはタテに切り込みを入れてから、みじん切りにするとよい。
   【長ネギ・しょうがのみじん切り】は、別の器に移しておく。（ほかの料理にも使用する）
2. フライパンにサラダ油、鶏ひき肉、豚ひき肉を入れて、ほぐしながら強火で加熱する。
3. ひき肉がほぐれたら、（１）の野沢菜漬け、【長ネギ・しょうがのみじん切り】を各大さじ１ずつ加えて、さらに強火で炒める。
4. （３）にたかの爪、日本酒、薄口しょうゆ、実ざんしょう、【黄金のチキンスープ】、ばい煎ごま油を加えて加熱し、皿に盛りつけて完成。