１

Cortar las patatas y la cebolla en rodajas de unos 3mm.
ジャガイモと玉ねぎを３ミリほどの厚さにスライスする。

２

Echar en un bol las patatas, la cebolla, la sal, la pimienta y los 100ml de aceite de oliva. Mezclar todo bien con una espátula.
ボールにジャガイモ、玉ねぎ、塩、こしょう、オリーブオイル100mlを加えて、へらでよく混ぜる。

３

Pasar lo que hay en bol a una sartén antiadherente. Taparla y dejarla unos 20 ó 30 minutos a fuego lento. Remover con frecuencia.
②をフッ素加工のフライパンに入れてふたをし、20～30分弱火で火を通す。ときどきかき混ぜる。

４

Poner el contenido caliente de la sartèn en el bol de los huevos batidos y mezclar todo bien. Probar y echar màs sal si es necesario.
卵をボールに溶き、③を熱いまま加えてよくかき混ぜる。味見をし、必要なら塩を加える。

５

Poner un poco de aceite de oliva en una sartén, incorporar la mezcla del bol, y freír a fuego vivo o medio por approximadamente un minuto. Dar unos golpes con la sartén para sacar el aire.
フライパンにオリーブオイルを少々ひいて熱し、④を入れて強火で１分焼く。途中でフライパンの底を２～３回叩いて空気を抜く。

６

Tapar la sartén con un plato y darle la vuelta. Devolver la tortilla a la sartén con la ayuda del plato y dorar el otro lado un minuto (sin olividarse de quitar el aire).
皿をフライパンにかぶせて中身をさらにいったん置き、中身を滑らせるようにフライパンに戻し、反対側も１分焼く。同様に空気を抜くのを忘れない。

７

Una vez dada la vuelta, volver a tapar la sartén con el plato, darle la vuelta una vez màs y esperar un minuto.
トータル１分でもう一度皿を使って裏返し、さらに１分焼いたら、出来上がり！