１

Pulire bene le cozze. Rimuovere il bisso, ovvero il filamento che sporge dalla chiusura del guscio, raschiare via lo sporco dalla superficie del guscio con un coltello o una spazzola di metallo sotto l'acqua corrente.
ムール貝をきれいに洗う。貝の口にあるひげのような「足糸」を取り、表面のよごれをナイフやたわしを使って落とす。

２

Mettere le cozze pulite in una casseruola capiente a bordo alto, versare un bicchiere d'acqua, coprire e fare cuocere a fuoco vivace per qualche 2 minuti circa.
洗ったムール貝を深い鍋に移し 、水をグラス一杯入れたらふたをして強火で２分加熱する。

３

Spolverizzare con abbondante pepe nero macinato e tenendo coperta la casseruola scuoterla dal basso verso l'alto tenendola per i manici, in modo che il pepe e il sugo delle cozze si distribuisca uniformemente.
胡椒を挽きながらたっぷり入れ、ふたをしたまま鍋を上下に振る。(※胡椒と汁が全体に行き渡るように)

４

Lasciar cuocere per un minuto circa e rimuovere eventuali cozze che siano rimaste chiuse.
その後、１分ほど加熱し開かないムール貝は取り除く。

５

Guarnire con il limone tagliato a metà e servire. L'impepata va servita calda e le cozze vannomangiate assieme al loro sugo!
半分に切ったレモンを飾り、温かいうちにスープと一緒に召し上がれ！

１

Filtrare il sugo dell'impepata ed eliminare i gusci, mantenendo solo le cozze. (Conservare solo 5 cozze circa col guscio per guarnire il piatto alla fine.)
アンペパータ・エ・コッツェ　のスープは使わず、ムール貝の身だけを殻から取る。(最後の飾り用に、５個ほど殻付きのまま残しておく)

２

Fare imbiondire l'aglio con l'olio, quando cambia colore rimuoverlo e aggiungere i pelati e il sale e far cuocere per 10 minuti circa. Aggiungere le cozze e farle cuocere nel sugo di pomodoro.
オリーブオイルでニンニクを炒め、焦げ色がついたらニンニクを取り出しホールトマトと塩を加えて10分ほど煮込む。ムール貝を入れてトマトソースと絡める。

３

Cuocere la pasta al dente e unirla al sugo, far saltare velocemente in padella e servire.
アルデンテに茹でたパスタを②に加え、素早く混ぜて出来上がり！