ユーロ・キッチン

2013.09.18 UP

レシピ ★ フランス語

Bœuf à la bière (牛肉のビールソース)

Ingrédients pour 2 personnes 2人分の材料

oignon (たまねぎ 1個)

bifteck (牛ステーキ肉 2枚)

bière (ビール 200ml)

huile d'olive 
(オリーブオイル 大さじ1)

sel et poivre 
(塩・こしょう 適量)

bouillon cube 
(固形スープの素 1/4個)

Preparazione 作り方

Peler et couper l’oignon en rondelles.
玉ねぎの皮をむき、輪切りします。

Mettre l’huile dans une poêle, ajouter l’oignon et le saler pour en faire ressortir les sucs. Couvrir et le faire revenir tout doucement à feu doux pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré en remuant de temps en temps. (Si la préparation dessèche en cours de route, rajouter de l’eau plutôt que de l’huile)
フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを入れ、塩をふり、ふたをします。時々混ぜながらこんがり色になるまでじっくり弱火で30分ぐらい玉ねぎを焼きます。(途中で水分が足りなかったら油よりもお水を足します)

Sortir l’oignon de la poêle et le remplacer par les filets de bœuf. Saler et poivrer et cuire selon votre goût à feu moyen/vif. Réserver les filets sur des assiettes chaudes.
フライパンから玉ねぎを外し、代わりに牛フィレを入れる。塩・こしょうをふり、中~強火でお好みで焼きます。温かくしたお皿に牛フィレを取っておきます。

Dans la poêle, mettre la bière et le bouillon cube. Faire mijoter jusqu’à ce que la bière réduise de moitié à feu doux/moyen (pour qu’il y ait une petite ébullition), puis remettre les oignons et faire cuire 2 minutes.
フライパンにビールとブヨンキューブを入れます。ビールは半分ぐらいに減るまで小~中火で(小さな泡が出る程度)煮込み、玉ねぎを戻し2分ぐらい焼きます。

Mettre les oignons sur les filets de bœuf et c’est prêt !
玉ねぎは牛フィレにのせ、出来上がりです♪

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