狂牛病・信頼をどう取り戻すか

狂牛病に感染した２頭目３頭目の牛が見つかった。牛はどのようにして感染したのか調査が進められている。食肉になる全ての牛を検査し、市場に出る肉の安全を確保する体制が出来て１か月半、牛肉の売れ行きは、依然低迷している。狂牛病で牛肉の消費が落ち込んだヨーロッパでは、全ての牛に番号を付け、農家から食卓までたどれるシステムを作り上げた。日本でも牛肉の安全に関する情報を消費者に分かりやすく伝えようという取り組みが始まっている。どうすれば信頼を取り戻せるのか探る。