2020年11月 4日

2020年11月04日 (水)

本当に!?材料は、トマトだけ @佐藤彩乃

 

こでらーの皆様、こんにちは!佐藤彩乃です。

 

月曜日は、ぺんぎんナッツのふたりと、

ワイワイ、楽しくお届けしています♪

 

県内の食にまつわる取り組みを紹介する

『んめぇ~なふくしま』。

 

郡山女子大学・食物栄養学科4年の

古関優花さんがスタジオに登場!

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「古殿町と連携して開発している

トマトの加工品」について、

詳しく聞きました。

 

古殿町では

「ピュアプラス」という品種の

ミニトマトの栽培がさかんです。

 

果肉がしっかりとしていて、

酸味と高すぎない糖度があるのが特徴で、

甘酸っぱい、フレッシュな味です。

 

農産物直売所などで

そのまま販売されているミニトマトに、

さらに付加価値を付けたい!

町を活性化させたい!という願いから、

郡山女子大学とタッグを結成。

 

新商品の開発に乗り出すことになりました。

 

これまで、10品ほど開発してきましたが、

今年度、特に力を入れているのが、

「ミニトマトジュース作り」です。

 

古関さんたちは、これまで、

さまざまな種類のミキサーを試したり、

刃の回転数やかける時間を

何度も変えたりと、

研究開発を進めてきました。

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「100%トマトジュース」(2人分)

~材料~

▼ミニトマト…400g

 

~作り方~

1.ヘタを取り、流水で洗う。

2.水をきり、

 そのままミキサーにかけて、できあがり!

 

皮つきのまま作るので、

トマトの栄養を「たっぷりまるごと」

体に取り入れられます。

 

皮や種を除去できるジューサーで作れば

「飲み口すっきり」に仕上げることも。

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「ミニトマトの佃煮」(2人分)

~材料~

▼ドライトマト…20g 

(◎調味料)

▼白しょうゆ…5g

▼みりん…5g

▼酢…5g

▼砂糖…5g

▼顆粒だし…0.5g

 

~作り方~

1.調味料を熱したフライパンで、

 ドライトマトを

 水分がなくなるまで炒めて、完成!

 

「ごはんのおかず」としても

「お酒のアテ」としても!

(いなのさん、箸が止まりませんでした!)

 

話を聞いた古関さんは、

4年生ということで、今年度で卒業を迎えます。

 

次の年度は、後輩にこの研究を引き継いで、

本格的な商品化に乗り出すそうです。

 

近い将来、商品化されたときには、

ぜひ一度、試してほしいおいしさです。

 

これからも、

研究、楽しく進めていってくださいね!

ごちそうさまでした♪

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~♪きょうの音楽♪~

・LET'S GO!いいことあるさ

 /SUPER P-Kies

・キッチン/星野源

・何度でも/クリスタル・ケイ

(『Go! Go!ハイスクール』に出演した、

 小野高校・多熊瑠菜さんリクエスト)

・Good Time

 /カーリー・レイ・ジェプセン

  &アウル・シティー

投稿者:佐藤彩乃 | 投稿時間:11:19 | カテゴリ:隊員日誌 | 固定リンク


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