こでらーの皆様、こんにちは！佐藤彩乃です。

 

月曜日は、ぺんぎんナッツのふたりと、

ワイワイ、楽しくお届けしています♪

 

県内の食にまつわる取り組みを紹介する

『んめぇ～なふくしま』。

 

郡山女子大学・食物栄養学科４年の

古関優花さんがスタジオに登場！

 

「古殿町と連携して開発している

トマトの加工品」について、

詳しく聞きました。

 

古殿町では

「ピュアプラス」という品種の

ミニトマトの栽培がさかんです。

 

果肉がしっかりとしていて、

酸味と高すぎない糖度があるのが特徴で、

甘酸っぱい、フレッシュな味です。

 

農産物直売所などで

そのまま販売されているミニトマトに、

さらに付加価値を付けたい！

町を活性化させたい！という願いから、

郡山女子大学とタッグを結成。

 

新商品の開発に乗り出すことになりました。

 

これまで、１０品ほど開発してきましたが、

今年度、特に力を入れているのが、

「ミニトマトジュース作り」です。

 

古関さんたちは、これまで、

さまざまな種類のミキサーを試したり、

刃の回転数やかける時間を

何度も変えたりと、

研究開発を進めてきました。

 

「100％トマトジュース」（２人分）

～材料～

▼ミニトマト…４００ｇ

 

～作り方～

1．ヘタを取り、流水で洗う。

2．水をきり、

　そのままミキサーにかけて、できあがり！

 

皮つきのまま作るので、

トマトの栄養を「たっぷりまるごと」

体に取り入れられます。

 

皮や種を除去できるジューサーで作れば

「飲み口すっきり」に仕上げることも。

 

 

「ミニトマトの佃煮」（２人分）

～材料～

▼ドライトマト…20ｇ　

（◎調味料）

▼白しょうゆ…5g

▼みりん…5g

▼酢…5g

▼砂糖…5g

▼顆粒だし…0.5g

 

～作り方～

1．調味料を熱したフライパンで、

　ドライトマトを

　水分がなくなるまで炒めて、完成！

 

「ごはんのおかず」としても

「お酒のアテ」としても！

（いなのさん、箸が止まりませんでした！）

 

話を聞いた古関さんは、

４年生ということで、今年度で卒業を迎えます。

 

次の年度は、後輩にこの研究を引き継いで、

本格的な商品化に乗り出すそうです。

 

近い将来、商品化されたときには、

ぜひ一度、試してほしいおいしさです。

 

これからも、

研究、楽しく進めていってくださいね！

ごちそうさまでした♪

 

～♪きょうの音楽♪～

・LET'S GO!いいことあるさ

　／SUPER P-Kies

・キッチン／星野源

・何度でも／クリスタル・ケイ

（『Ｇｏ! Ｇｏ!ハイスクール』に出演した、

　小野高校・多熊瑠菜さんリクエスト）

・Good Time

　／カーリー・レイ・ジェプセン

　　＆アウル・シティー