こでらーの皆様、こんにちは！佐藤彩乃です。

 

木曜日のパーソナリティーは、社会学者の開沼 博さん。

 

開沼さんとともに“いますぐ試したくなる！”という情報を探る

『ひろし探検隊』で取り上げたのは…

 

 

開沼さんの手の中にある「たまごかけごはん」です！

＊写真がちょっぴりぼんやりしています…ごめんなさい！

 

放送日翌日が「たまごかけごはんの日」ということにちなんで、

たまごを愛してやまない料理人から

“究極のＴＫＧ＝たまごかけごはん”の作り方を教えてもらいました。

 

たまごかけごはんというと

「ごはんの上に、卵の黄身がぽこんとのっている」イメージが強くありますが、

今回の食べ方は、一味違います。

 

【先にしょうゆご飯】を作って、【その中に溶き卵を入れて混ぜる】方式です。

 

①ごはんに醤油をかけて混ぜ、醤油ごはんを作る

②溶き卵を作る

③しょうゆご飯に溶き卵を入れて素早く混ぜ、すぐに食べる

 

というステップで作ると、

卵→しょうゆ→米とそれぞれのうまみが口の中で広がり、味のグラデーションを楽しめます。

 

試食した開沼さんは「たまごのうまみが、よりくっきりする！」と、箸が止まりませんでした。

 

～「ちょい足し」におすすめの食材～

 

★黒こしょう…手軽にカルボナーラ風！？

 

★わさび…たまごが、ツンとした辛さを包み、わさびが甘く感じる！

 

★「お茶漬けＴＫＧ」…しじみやはまぐりといった「貝」がオススメ。もちろん白だしなどでも。

 

特に開沼さんは「お茶漬けＴＫＧ」がお気に入り。

 

「するすると口の中に入っていくので、ダイエット中の身には罪な食べ物」と言いながらも、

「残しちゃうのはもったいない！」と、用意したＴＫＧをすべて平らげてくれました。

 

ちなみに、食中毒の発生を防ぐため、ヒビの入った卵を使ったり、作り置きしたりするのはＮＧです。

 

「ここ最近、食べていなかった」という方も、あすの朝食に「究極のＴＫＧ」はいかがですか？

 

 

～♪きょうの音楽♪～

・Brand New Day／クリス・ハート

・燃えよドラゴン／ラロ・シフリン作曲