2020年7月14日

2020年07月14日 (火)

和えても、巻いても...こりゃうまい! @佐藤彩乃

 

こんにちは!佐藤彩乃です。

 

先週、番組が休みとなり、

2週間ぶりのスタジオ登場となった「ぺんぎんナッツ」のふたり。

笑い満載で1時間お届けしました。

 

なかでも、特に私が印象に残っているのは…

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いんげんのえごま和え

 

「いんげん」を使った料理をほおばった、

ふたりの“おいしそ~うな反応”でした。

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いんげんの肉巻き

どうですか…

見ているだけで、お腹が減ってくるでしょう…?(ごくり。)

 

そんな「いんげん」を紹介した『んめぇ~なふくしま』では、

JA福島さくら・たむら地区・船引総支部の

渡辺洋子さんをスタジオにお迎えしました。

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(写真中央、すてきな赤いお召し物の渡辺さん。

JAの皆様とともに料理を作ってくださいました)

 

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船引をはじめとする「たむら地区」では、いんげんの栽培が盛ん!

日中と夜の寒暖差によって、すくすく育ついんげんは、

なんと、生産量が全国6位!

 

(中村さん・いなのさん:「へぇ~!それはびっくり!!」)

 

お弁当の彩りとしても、

シャキシャキ歯ごたえを活かしたご飯のおかずとしても、大活躍です。

 

 

では、渡辺さん直伝のレシピをご紹介します。

【いんげんのえごま和え】(2人分)

~材料~

▼いんげん…10本  

▼にんじん…1/2本  

▼えごま…5g  

▼塩…適量

▼めんつゆ…大さじ1  

▼砂糖…大さじ1  

▼みそ…大さじ1

 

~作り方~

フライパンを火にかけ、えごまを炒る。

えごまがパチパチと音が鳴ったら、すり鉢に入れ、する。

②にめんつゆ、砂糖、みそを合わせておく。

鍋に水を沸騰させ、塩を入れ、いんげんを茹でる。

④を冷水につけ、よく水気を切ったら③を加え、

 和えたらできあがり♪

 

★「ごま和え」が一般的ですが、

 きょうはより福島らしさを出すために「えごま和えに。

 ぜひ一度お試しあれ。

 

★3~4粒ほどパチパチと音が鳴るまで炒ることがポイントですが、

 炒りすぎると、すった時に黒くなってしまうので要注意!

 

 

【いんげんの肉巻き】(2人分)

~材料~

▼いんげん…12本  

▼豚肉薄切り…6枚  

▼にんじん…1/2本 

▼塩こしょう…適量  

▼白ごま…少々  

▼砂糖…大さじ1

▼しょうゆ…大さじ1  

▼酒…大さじ1  

▼みりん…大さじ1/2

 

~作り方~

いんげんは半分に切り、にんじんはせん切りにする。

豚肉に塩こしょうをし、いんげんとにんじんを乗せて巻く。

砂糖、しょうゆ、酒、みりんを合わせておく。

フライパンを中火で熱し、巻き終わりを下にして焼く。

 位置を変えて全体に焼き目がついたら、蓋をして蒸らす。

2~3分蒸らしたら、

 ③を加え全体にからめ、煮詰めれば出来上がり。

 

★いんげんやにんじんは、

 「ゆでずに豚肉に巻いて焼くこと」で、シャキシャキ感がアップ!

 素材の食感を楽しめます。

 

★豚肉の薄切りのかわりに「豚バラ肉」を使うのも◎!

 よりジューシーな味わいになります。

 

どちらも、簡単にできるレシピです。

たくさん食べて、元気になりましょう~♪

 

 

そして、今週のおたよりテーマは…

「この夏の過ごし方」です。

 

みなさんは、どのように過ごす予定ですか?

ぜひ教えてください♪♪♪

お待ちしています。

 

~♪きょうの音楽♪~

・HOT LIMIT / T.M.Revolution

・少年時代 / 宇多田ヒカル

・High Hopes / Panic! At The Disco

・希望の轍 / サザンオールスターズ

投稿者:佐藤彩乃 | 投稿時間:10:00 | カテゴリ:隊員日誌 | 固定リンク


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