こでらーの皆様、こんばんは！佐藤彩乃です。

月曜日は、ぺんぎんナッツとともにお届けしています。

 

きょうの「んめぇな～ふくしま」では「きゅうり」をご紹介！

スタジオには、地元の食材を使った料理を作って５０年、

ＪＡふくしま未来女性部　国見支部長の佐久間ツヤ子さんをお迎えしました。

佐久間さんもきゅうりを作っていて、今の時期は、苗を植える前の準備をしているそうです。

きゅうりは、高血圧や利尿改善、むくみをとる効果が期待されています。

さらに、低カロリーで水分が多いので、腹持ちがよくダイエットにもオススメとのこと！

（いなのさん：「まさに、僕のための野菜じゃないですか！」）。

 

サラダ、漬物、炒めもの、酢の物など、たくさんの調理法があるきゅうりですが、

今回紹介いただいたのは

｢きゅうりを使った韓国風納豆サラダ｣と｢ほたて貝柱ときゅうりのスープ｣です。

 

【きゅうりを使った韓国風納豆サラダ】（２人分）

●きゅうり：１本　　●レタス：３枚　　●長ねぎ：１/２本

☆ドレッシング…○納豆：１パック

　　　　　　　　○粗びき赤とうがらし：小さじ１(一味とうがらしでもＯＫ)

　　　　　　　　○しょうゆ、酢：各大さじ１　　

　　　　　　　　○砂糖：小さじ１/２

　　　　　　　　○ごま油、白すりごま：各大さじ１/２

　　　　　　　　○にんにくのすりおろし：１/２かけ

 

～作り方～

①きゅうりは縦半分に切り、種を除き、斜め薄切りにする。レタスは一口大にちぎる

②長ねぎは縦半分にして、斜め薄切りに

　そのまま10～20分おいて、空気にさらして辛みを抜く

③ドレッシングを作る

　ボウルに、しょうゆ、酢、ごま油、すりごま、粗びき赤とうがらし、砂糖、

　にんにくを入れてよく混ぜ、納豆を加えて混ぜる。

④作ったドレッシングに①を加えて和え、器に盛る。

 

【ほたて貝柱ときゅうりのスープ】（２人分）

●きゅうり：２/３本　　●ほたて缶：１/２缶(４０ｇ)　　●塩：少々

●みそ：小さじ２　　　 ●鶏がらスープの素：小さじ１

 

～作り方～

①きゅうりは小口切りにして塩をふり、かるくもんで｢水け｣をしぼる

②それぞれの器に、すべての材料を入れて熱湯を注ぎ、よく混ぜる

 

伊達地区のきゅうりは、伊達地区の直売所、

伊達市の「んめ～べ」、「あたご」、「こらんしょ市場」などで買うことができます。

これからの時期が楽しみですね。

 

中村さん、あまりのおいしさに、箸を持つ手が止まらない！（笑）

次のメッセージ紹介のコーナーでも食べ続けていました。

みなさんも、ぜひお試しください♪

 

今週のおたよりテーマは「クセ」です。

ご自身のクセはもちろんですが、まわりの方の気になるクセでもＯＫ！

ぜひぜひお寄せください。お待ちしています。

 

☆Today’s Music☆

１曲目　できっこないをやらなくちゃ /サンボマスター

２曲目　やさしい気持ち /　CHARA

３曲目　Moody Melodie / クレモンティーヌ