2019年6月24日

2019年06月24日 (月)

中村さんの箸が止まらない!「きゅうり」 @佐藤彩乃

 

こでらーの皆様、こんばんは!佐藤彩乃です。

月曜日は、ぺんぎんナッツとともにお届けしています。

 

きょうの「んめぇな~ふくしま」では「きゅうり」をご紹介!

スタジオには、地元の食材を使った料理を作って50年、

JAふくしま未来女性部 国見支部長の佐久間ツヤ子さんをお迎えしました。

佐久間さんもきゅうりを作っていて、今の時期は、苗を植える前の準備をしているそうです。

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きゅうりは、高血圧や利尿改善、むくみをとる効果が期待されています。

さらに、低カロリーで水分が多いので、腹持ちがよくダイエットにもオススメとのこと!

(いなのさん:「まさに、僕のための野菜じゃないですか!」)。

 

サラダ、漬物、炒めもの、酢の物など、たくさんの調理法があるきゅうりですが、

今回紹介いただいたのは

「きゅうりを使った韓国風納豆サラダ」と「ほたて貝柱ときゅうりのスープ」です。

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【きゅうりを使った韓国風納豆サラダ】(2人分)

●きゅうり:1本  ●レタス:3枚  ●長ねぎ:1/2本

☆ドレッシング…○納豆:1パック

        ○粗びき赤とうがらし:小さじ1(一味とうがらしでもOK)

        ○しょうゆ、酢:各大さじ1  

        ○砂糖:小さじ1/2

        ○ごま油、白すりごま:各大さじ1/2

        ○にんにくのすりおろし:1/2かけ

 

~作り方~

①きゅうりは縦半分に切り、種を除き、斜め薄切りにする。レタスは一口大にちぎる

②長ねぎは縦半分にして、斜め薄切りに

 そのまま10~20分おいて、空気にさらして辛みを抜く

③ドレッシングを作る

 ボウルに、しょうゆ、酢、ごま油、すりごま、粗びき赤とうがらし、砂糖、

 にんにくを入れてよく混ぜ、納豆を加えて混ぜる。

④作ったドレッシングに①を加えて和え、器に盛る。

 

【ほたて貝柱ときゅうりのスープ】(2人分)

●きゅうり:2/3本  ●ほたて缶:1/2缶(40g)  ●塩:少々

●みそ:小さじ2    ●鶏がらスープの素:小さじ1

 

~作り方~

①きゅうりは小口切りにして塩をふり、かるくもんで「水け」をしぼる

②それぞれの器に、すべての材料を入れて熱湯を注ぎ、よく混ぜる

 

伊達地区のきゅうりは、伊達地区の直売所、

伊達市の「んめ~べ」、「あたご」、「こらんしょ市場」などで買うことができます。

これからの時期が楽しみですね。

 

中村さん、あまりのおいしさに、箸を持つ手が止まらない!(笑)

次のメッセージ紹介のコーナーでも食べ続けていました。

みなさんも、ぜひお試しください♪

 

今週のおたよりテーマは「クセ」です。

ご自身のクセはもちろんですが、まわりの方の気になるクセでもOK!

ぜひぜひお寄せください。お待ちしています。

 

☆Today’s Music☆

1曲目 できっこないをやらなくちゃ /サンボマスター

2曲目 やさしい気持ち / CHARA

3曲目 Moody Melodie / クレモンティーヌ

投稿者:佐藤彩乃 | 投稿時間:19:18 | カテゴリ:隊員日誌 | 固定リンク | コメント(0)


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