2019年4月22日

2019年04月22日 (月)

貴重ぉ~なアスパラガス、いただきまーす! @佐藤彩乃

 

こでらーの皆様、こんばんは!佐藤彩乃です。

月曜日は、ぺんぎんナッツとともにお届けしています。

 

週の始まり・月曜日は、県内のおいしいものを食べて、元気を出しましょう♪

「んめぇな~ふくしま」のコーナー!!

きょうは、会津地区の「グリーンアスパラガス」を紹介しました。

s-IMG_2522.jpg

ん~!しっかり、太く育っています…!

 

きょうは、JA会津よつば 女性部 いいで地区部長の庄司恵子さんに、

スタジオにお越しいただきました。

s-IMG_2526.jpg 

会津地区のグリーンアスパラガスは、まさにこれからが「旬」です。

 

雪が多い会津地区のアスパラガスは、

雪解け水に含まれる豊富なミネラルによって甘みがあるのが特徴。

会津地区での生産量は県内1位で、全国でもトップクラスを誇ります。

 

しかも、ことしは、雪の影響を受けて、例年よりも、成長がゆっくりだそう。

そんな中で、貴重なアスパラガスを持ってきていただきました。

それを使った料理が…こちら!

s-IMG_2516.jpg

うまいもんGET!!“アスパラガスの漬物(右)”と、“彩り野菜の生春巻き(左)”です。

 

“アスパラガスの漬物”<材料(4人分)>

・グリーンアスパラガス・・・細め200g  ・ニンジン・・・40g

・大根・・・40g  ・つまみ鱈・・・100g  ・乾燥キクラゲ・・・50g

・調味料・・めんつゆ(お好みで酢を入れる方も)100ml ・酒・・少々

 

<作り方>

①アスパラガスを、さっとゆでるか、熱湯をかけます。

②ニンジン・大根は短冊に切り、乾燥きくらげは水でもどします。

③材料を混ぜ、めんつゆ・酒を加え、料理用の密封できるポリ袋に入れ、

冷蔵庫で一晩ほど漬け込んだら出来上がりです。

★つまみたらの代わりに、かわはぎを入れたり、ごまや塩こんぶを入れてもおいしい!

 

~彩り野菜の生春巻き~<材料(5個分)>

・グリーンアスパラガス・・・5本

・ニンジン、大根、パプリカ、リーフレタス・・・お好みで

・サーモン・・・5枚  ・ライスペーパー・・・5枚  ・チリソース

 

<作り方>

①アスパラガスを、さっとゆでて、5~6㎝に切る。

②ニンジン、大根、パプリカは、せん切りにする。

③水で柔らかくしたライスペーパーにサーモンと野菜を彩りよくのせ、

包んで出来上がり。チリソースをつけてどうぞ!

★サーモンの代わりにエビやカニをいれれば、豪華になりますよ!

 

庄司さんたちが作るおいしいアスパラガスは、

喜多方市内のJAのファーマーズマーケット「いいでの四季」や、

女性部員の直売所「ふれあい市」で買うことができます。

 

きょうも、おいしい食材と料理をご準備いただき、ありがとうございました!

次回もどんな食材が登場するか、楽しみです♪

 

☆Today’s Music☆

1曲目 明日はきっといい日になる/高橋 優

2曲目 恋のコード/CHiCO with HoneyWorks

3曲目 Life is Beautiful/平井 大

投稿者:佐藤彩乃 | 投稿時間:19:44 | カテゴリ:隊員日誌 | 固定リンク | コメント(0)


ページの一番上へ▲