2011年11月20日、ＮＨＫ福岡放送局では「九州ふるさとの台所紀行・うまか料理大賞」が開かれました。
このイベントは、「昔ながらの郷土料理」や現代風にアレンジした「新・郷土料理」、
地域の特産物を活かした「創作料理」、我が家に伝わる「秘伝の料理」など、地元で採れた材料を使い、
地域独自の味・調理法のレシピを事前に募集。その中から選ばれた６人がその腕前を披露しました。
番組では、イベントの模様や料理の作り方をご紹介しました。
うまか料理大賞
三河さんが働く研修施設では多くの若者が宿泊します。
三河さんは、美味しく・ボリュームがある食事を提供しようと
今回のレシピを考えました。
熊本県阿蘇市で採れる高原野菜のキャベツをふんだんに使ったメンチカツは、
外がカリカリ、中がジューシー！！
研修施設でも人気の逸品料理だそうです。
