九州沖縄のキラリを探します 金曜 総合・九州沖縄 午後8:00〜

放送予定

お知らせ

9月5日(金)は「プロ野球中継」のため、番組休止です。

藤清光の料理一本勝負! 豆腐

9月12日(金)総合・九州沖縄地方(一部地域を除く)午後8:00〜8:43
(再)20日(土)総合・九州沖縄地方 午前10:05〜10:48

ふるさと料理の伝道師・藤清光さんが地元ならではのふるさと料理とその料理が生まれた地域を見つめる企画。今回のテーマは、たんぱく質を多く含み、和食には欠かせない「豆腐」。豆腐店がない長崎の黒島からは、家庭の手作りで、にがりに海水を使う“幻の手作り豆腐”「黒島豆腐」を、また、雲仙からは、豆腐を一晩凍らせ、一度ゆでたあと、わらで縛って軒につるして作る「凍り豆腐」を紹介する。また、スタジオからは、簡単でおいしい豆腐料理の数々を紹介する。

ゲスト
藤清光(料理人)

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