22023年3月23日(金)
出演者:料理研究家 出倉弘子さん/大谷舞風 アナウンサー
鯖江市河和田地区の家庭で古くから親しまれてきた薬味「山うに」の魅力をお伝えしました。
見た目がウニに似ていることからそう呼ばれ、柚子の風味とピリッとした辛さが特徴です。
今回は、ご家庭でもできる山うにの作り方と、山うにを活用した「山うにチーズせんべい」、「山うにとへしこのパスタ」のレシピをご紹介しました。
『山うに』
『山うにチーズせんべい』
『山うにとへしこのパスタ』