「上庄さといもの肉巻きポタージュ鍋」＜作り方＞

【下準備】

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耐熱ボウルに入れたサトイモを、６００Wにした電子レンジで７分間加熱します。
（水で濡らしたキッチンペーパーをサトイモの上にのせて、ラップをかならずかけてください。）

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白菜・小松菜は、5センチほどに切ります。ニンジンは短冊切り、ネギは斜め切りにします。

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白菜・小松菜・ニンジン・ネギ・半量のサトイモ・水・コンソメスープの素を鍋に入れて、ふたをして中火で５分煮ます。

【肉巻き】

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ボウルに残したサトイモ・塩・バターを合わせて、へらで潰します。潰したサトイモがまとまってきた

ら、マッシュサトイモの完成です。

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マッシュサトイモを８等分にして、団子状に丸めたら、豚肉で全体が覆うように包んで肉巻きを作ります。

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完成した肉巻きを鍋に投入。ふたをして中火で５分ほど煮ます。

【味付け】

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仕上げに、生のサトイモをすりおろして、おろししょうが・みそ・牛乳と混ぜて、合わせ調味料にします。

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この調味料を鍋にまわしかけてひと煮立ち。最後にバターをのせて完成です。