ニュースザウルス 食探いろどりレシピ 2020年5月8日（金）
２０２０年５月８日（金）
出演者：食探料理人 出倉弘子さん／食探案内人 五十嵐椋アナウンサー
「旬の山菜活用術」
今回は、旬を迎えている「たけのこ」・「こごみ」を使って、料理研究家の出倉弘子さんに、おいしく保存がきく方法を教えてもらいました。
「超簡単！たけのこの保存方法」
(目安は、1時間～1時間半)
(1か月ほど保存可能※もしゆで汁がにごってきたら、水を毎日替えてください。)
「万能！こごみのお浸し」
(水で冷やすとこごみの風味が逃げてしまいます。)
(1週間保存可能)
「保存したたけのこ」は、さまざまな料理の素材として、「こごみのお浸し」は、お肉と炒めたり、天ぷら、あえ物、何でも使い回しができます。これらを使って簡単に作れる料理をご紹介します。
「たけのことサバ缶の炊き込みご飯」
「こごみとトマトのクリームチーズサラダ」
たけのことサバ缶の炊き込みご飯 材料・４人分
- たけのこ…
- 200g
- サバ缶…
- 1缶
- 米…
- 2合
- 水…
- 2合分
- しょうゆ…
- 大さじ1
- 大根おろし…
- 100g
- ポン酢…
- 適量
たけのことサバ缶の炊き込みご飯 作り方
- １．
- たけのこをご飯となじむように細かく切ります。
- ２．
- サバ缶を崩しておきます。
- ３．
- 炊飯器に米と水をセットします。(水加減は通常の量)
- ４．
- しょうゆ・サバ缶の汁を先に加え、混ぜます。
- ５．
- たけのこを入れ、真ん中にくぼみを作り、サバ缶を入れ、炊飯します。
- ６．
- 炊きあがったご飯に、おろしポン酢をかけたら完成です。
こごみとトマトのクリームチーズサラダ 材料・４人分
- こごみのお浸し…
- 50g
- トマト…
- 1コ
- クリームチーズ…
- 100g
- かつおぶし…
- 5g
- しょうゆ
- 大さじ1弱
- オリーブ油…
- 大さじ1
こごみとトマトのクリームチーズサラダ 作り方
- １．
- こごみのお浸しを3センチほどに切り、ボウルに入れます。
- ２．
- ここに、1センチ角に切った、トマトとクリームチーズ・かつおぶし・しょうゆ・オリーブ油を入れ混ぜます。
- ３．
- 盛りつけに、輪切りにしたかんきつ類を敷いて、その上にサラダをのせたら完成です。