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ニュースザウルス 食探いろどりレシピ 2019年1月28日(月)

食探いろどりレシピ

2019年1月28日(月)
出演者:敦士さん/太田実穂キャスター

「酒どころ今庄 “名もなき銘菓”」

スイーツ大好きなタレント敦士さんが、福井のユニークな和菓子を探すシリーズ。
第2回は、江戸時代以来、酒どころとして栄えてきた南越前町 今庄宿。こちらには、お酒にまつわる“名もなき菓子”があるそうです。お酒にまつわるということで、老舗の造り酒屋を訪ねます。11代目蔵元・杜氏の畠山拓也さんに聞いてみると、酒かすのことではないか、という情報をゲット。酒かすのおやつとやらを食べさせてくれる地元の交流の場を訪ねます。集まってくださった地元の方に作ってもらうと、酒かすのおやつとは、酒かすを焼いて、砂糖につけて食べるお菓子のようです。じっくり焼いた酒かすは、焦げ目がパリパリで中身はトロトロの新食感。砂糖との相性も絶妙です。地元の高谷皓之さんは「昔は、美味しい物がなかった。この酒かすおやつは、その当時にしてみるとご馳走だった。」と話します。また、地元の田中恵子さんは「昔の懐かしいのは、やめられない。冬の風物詩だ。」と話します。
この名もなき菓子は、今庄宿の冬の思い出の味でした。