2017年1月23日

2017年01月23日 (月)幸せな味♪香福茸（こうふくだけ）　【別司　愛実】

１月１６日（月）放送の「食探！いろどりレシピ」では、一般的なシイタケの倍以上の大きさを誇るジャンボしいたけ「香福茸（こうふくだけ）」と、その香福茸の魅力を最大限に生かした料理を紹介しました。

（ジャンボしいたけの「香福茸（こうふくだけ）」）

「香福茸（こうふくだけ）」の条件は、傘の直径が８センチ以上、肉の厚みが３センチ以上、傘の巻き込みが１センチ以上の３つの基準を満たしていること。

（傘の直径が８センチ以上！）

（私の握りこぶしより大きい！！）

「香福茸」は、１０００個に１個ほどしかとれない、とても貴重なしいたけなんです。
１月１９日（木）に初出荷され、初競りでは、なんと！６個入り１箱３万円の高値がつきました。
１個あたり５千円…！！貴重なしいたけを試食させていただき、ありがとうございました。

そして、今回作ったお料理は、「ジャンボしいたけの和風カツ丼」。
外の衣はサクッ、中のしいたけはジューシーで、ごはんが進む一品♪
「香福茸」は、その名の通り、幸福な味がしました♪

（ジャンボしいたけの和風カツ丼、「おいしいたけ！」「うれしいたけ！」。
料理人の栗塚明さんと〝しいたけポーズ〟）