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地球ドラマチック「究極の料理対決~科学は経験を超えられるか~」
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地球ドラマチック「究極の料理対決~科学は経験を超えられるか~」

  • 2016年6月25日(土) 午後7時00分(45分)
  • 2016年7月4日(月) 午前0時00分(45分)

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改めて料理の面白さ、楽しさがわかった。

投稿者:カシューナッツ

料理人も科学者もとても楽しそうに対決をしてて見てる方までワクワクしてきました。
全く違う分野でも美味しいものを作るというゴールは同じで、それに向かっていろいろな手法を使う科学者の方がとても可愛かったです。

投稿者:よっしー

番組内容

地球ドラマチック「究極の料理対決~科学は経験を超えられるか~」

今をときめく一流シェフと物質科学の権威が、前菜からデザートまで同じ料理をそれぞれの方法で調理し、味を競う。トマトスープで教授が取り出した秘密兵器は遠心分離機!グルタミン酸を分離させ、トマトのエキスを抽出してスープに。ステーキでは、真空パックと液体窒素を駆使して科学的にミディアムレアを作り出す。フォンダン・ショコラでは、電子レンジが大活躍!シェフを驚かせる。果たして判定は…?(2016年イギリス)

出演者ほか

【語り】渡辺徹

チャンネル

  • 2016年6月25日(土) 午後7時00分(45分)
  • 2016年7月4日(月) 午前0時00分(45分)

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