あさイチ「高校生による“暗闇レストラン”～青森県十和田市～」
［総合］12月19日（木）午前9時台

青森県十和田市で、地元の高校生によるユニークなレストランが開かれた。その名も「暗闇レストラン」。地元の食材を使った料理を、お客さんに目隠しして食べてもらうというものだ。

十和田市では７年前に鉄道が廃止され、中心市街地の賑わいが失われつつある。県立三本木農業高校の農業クラブの生徒達は、なんとか町を元気にしたいと、この「暗闇レストラン」を企画した。目隠しして食べてもらうことで味覚や嗅覚を研ぎ澄ませ、地元産の食材の美味しさを再発見したもらうのが狙いだ。

メニューづくりや下ごしらえには、市内の飲食店が協力。地元・十和田の銘柄豚や十和田湖のヒメマス、それに特産のニンニクはじめ地場野菜を使った料理を用意。商店街にある交流スペースを借り受け、市役所職員や市内の農家、観光業者などを招いて開いた。

高校生が地域の課題に向き合うこうした活動が、今、全国に広がっている。背景には、高校教育の変化がある。2022年度から順次、実施される高校の新学習指導要領で、生徒が自ら課題を見つけ、情報を集めて解決策を探る「総合的な探究の時間」の授業が導入されるのだ。その内容は大学入試にも反映されることが検討されている。

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