とちゅうでのりのり！ワンタンスープ

料理研究家の和田明日香さんに胆汁パワーを高める３つの食材を使った新料理を考えていただきました。名づけて「とちゅうでのりのり！ワンタンスープ」。

（材料）2〜3人分

もち麦……大さじ2
豚バラ肉……100g
長ねぎ……1/2本
しょうゆ……小さじ1
塩……少々
こしょう……少々
ワンタンの皮……24枚

杜仲茶（とちゅうちゃ）……1200ml
しょうが（細切り）……1片
しいたけ（薄切り）……2枚
しょうゆ……適量
鶏ガラスープのもと……適量
ごま油……適量
塩……少々

ごま油……少々
黒こしょう（粗びき）……少々
長ねぎ（みじん切り）……大さじ2
海苔（のり）……全型1枚

（作り方）

まずは1つ目の胆汁をよくする食材、もち麦。
このもち麦をおよそ20分間茹でて、柔らかくします。

そして、茹で上がったもち麦とご覧の食材を一緒に入れて、混ぜます。

もみすぎると、もち麦が潰れてしまうので、肉ともち麦がいい感じに一体化すればOKです。

なんと、もち麦は、ワンタンの具材に。
しっかりと皮で包むと、ワンタンの出来上がり。

続いて、スープに使うのは、弱火で10分ぐらい沸騰させない程度に煮出した杜仲茶。

しいたけ、しょうが、しょうゆ、鶏ガラスープのもと、ごま油、塩を加えて、ゆっくり加熱。

そこに下茹でしたワンタンを入れて、スープの味を染み込ませていきます。

仕上げに、ごま油、黒こしょう、長ねぎを加え 3つ目の食材の海苔をトッピング。

3つのスーパー食材がマッチした特製のワンタンスープ。

胆汁パワーがアップすること間違いなし！