コーヒーから揚げ

2019年10月22日(火)BSプレミアム 午後10時00分~ 午後10時59分

コーヒーは神秘の美容ドリンク!


コーヒーから揚げ


美肌効果とアンチエイジング効果を持つというコーヒー。
食材として料理に使うことができれば、知らず知らずにその効果も期待できそう。
料理研究家 和田明日香さんに朝食にぴったりのレシピを考えてもらいました。

<コーヒーから揚げ>

(材料)2人分

【コーヒーから揚げ】

鶏もも肉(ひとつ25gに切る)……400g
しょうゆ……大さじ2
コーヒー(ブラック)……大さじ3
しょうが(すりおろし)……1片
卵……1個
米粉……大さじ4
かたくり粉……大さじ1
揚げ油……適量

【サラダ】

<コーヒードレッシング>
コーヒー……大さじ2
しょうゆ……小さじ2
マヨネーズ……大さじ1
オリーブオイル……大さじ3

(作り方)

まず、鶏もも肉が入った袋にしょうゆをいれて、続いて、今回の主役・コーヒーを、大さじ3杯分投入します。そこに、しょうがを加えて、一緒によくもみこんでいきます。

30分ねかせて味をしみこませます。

そこに、といた卵を加えます。

そこに米粉とかたくり粉を合わせた衣をまぶします。

180度の油で揚げます。
※お好みで2度揚げするとやわらかくなります。

続いて、付け合わせのサラダにかけるドレッシング。
ここでもコーヒーを使います。

大さじ2杯のコーヒーと、しょうゆ、マヨネーズ、オリーブオイルを入れてよく混ぜたら、コーヒードレッシングのでき上がり。

盛りつければ、「コーヒードレッシングサラダ」の完成です。

コーヒーが隠し味になったから揚げと、コーヒーの味が際立つサラダ。
美肌とアンチエイジングの効果が期待できる一皿です。

コーヒー好きな方はもっとコーヒーの量を増やしてやってみてください。

Page Top