４月２６日（木）
春巻きの皮で！簡単キッシュ＆ピザ
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ゲスト：枝元なほみさん（料理研究家）
パイ生地やピザの生地って、自分で作るのはけっこう大変。
市販のものを買うのもいいけど、実は春巻きの皮で、手軽に代用できちゃうんです！
お好みの具材を乗せて焼けば、ピザに。具材を包んで焼けば、キッシュに。
「パリパリ＆サクサクがおいしくて、このごろハマってます」と枝元さん。ぜひおためしください！
お急ぎオリエンタルピザ
材料・１枚分
・ねぎ･･･２分の１本
・チャーシュー（市販・薄切り）･･･２～３枚
・ピザ用チーズ･･･６０～８０グラム
・春巻きの皮･･･３枚
・ごま油･･･小さじ１
＜Ａ＞
・トマトケチャップ･･･大さじ１
・豆板醤（トウバンジャン）･･･小さじ２分の１
・にんにく（すりおろす）･･･少々
・溶き卵
作り方
- ねぎは縦半分に切ってから斜めに薄切りにする。
チャーシューは１センチ幅に切る。 - オーブンの天板にオーブン用の紙を敷き、上に春巻きの皮１枚を置く。溶き卵を塗ってもう１枚春巻きの皮を重ねる。３枚目も同様にして重ねる。
その上にごま油を塗り広げ、Ａをのせて広げる。 - （１）の具をのせ、チーズをふる。２００度に熱したオーブンで８分間を目安に焼く。
グリンピースのキッシュ
材料・直径２２センチ１コ分
・グリンピース（さやから出す）･･･２００グラム
・たまねぎ･･･２分の１コ
・ベーコン･･･８０グラム
・湯･･･カップ２分の１
・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（洋風）･･･小さじ２分の１
・塩･･･小さじ３分の１
・こしょう･･･少々
＜Ａ＞
・溶き卵･･･３コ分
・牛乳･･･カップ２分の１
・ピザ用チーズ･･･８０グラム
・ナツメグ･･･少々
・春巻きの皮･･･４～５枚
・オリーブ油
作り方
- たまねぎは薄切りにして長さ半分に切る。ベーコンは１センチ幅に切る。
- フライパンにオリーブ油少々を熱し、ベーコンを炒めてたまねぎを加え、中火で透明感が出るまで炒める。
- グリンピースを入れてつややかになるまで炒め、湯カップ２分の１、チキンスープの素、塩、こしょうを加えてふたをし、弱火で７～８分間蒸し煮にする。
- 耐熱皿の内側にオリーブ油少々を塗り、春巻きの皮を重ねて敷く。
皮が重なる部分には、Ａの溶き卵を塗って重ねるようにする。 - Ａに、蒸し煮した（３）を混ぜ合わせて、（４）に流し入れる。１８０度のオーブンで３０分間焼く。中心部分を指先で押さえてゆるければ、１７０度でさらに５分間ほど焼く。粗熱が取れてから切り分ける。
