１２月１４日（水）

藤井家風ちゃんこ鍋（もつ鍋味）

ゲスト：藤井恵さん（料理研究家）

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寒さが厳しくなってきました。体が温まって栄養もたっぷりのちゃんこ鍋をご紹介します。
教えてくださるのは、人気料理研究家の藤井恵さん。「この時期、朝夕問わずよく食べます。時間がかからないし、すごく温まりますよ」。豚バラ、にら、キャベツ、それににんにくとたっぷりのすりごま。とうがらしでピリ辛に仕上げます。みそ味、塩味、しょうゆ味、なんでもイケますよ！

藤井家風ちゃんこ鍋（もつ鍋味）

材料・４人分

・豚バラ肉（薄切り）･･･３００グラム
・キャベツ･･･２分の１コ
・にら･･･２ワ
・ごぼう･･･２分の１本
・にんにく（薄切り）･･･２～３かけ
・赤とうがらし（小口切り）･･･２～４本

・だし･･･カップ６

＜Ａ＞
・塩･･･大さじ２分の１
・しょうゆ、みりん･･･各大さじ１と２分の１　

・白ごま･･･大さじ１

＜鍋のあと＞
・中国めん（ゆでたもの）でいただく

作り方

1. 豚バラ肉は５～６センチ長さに切る。
   キャベツはザク切りに、にらは５～６センチ長さに切り、ごぼうは４～５センチ長さのせん切りにする。
2. 鍋にだしとＡを入れ、混ぜる。
3. （２）にごぼうと豚バラ肉をほぐし入れ、キャベツ、にら、にんにく、赤とうがらし、ごまをのせて、火にかける。全体が煮えたら頂く。

ホタテ トマト キウイの甘酢あえ

材料・４人分

・ミニトマト･･･１パック
・キウイ･･･１コ

・ほたて貝柱（刺身用）･･･４コ
・塩･･･少々

　＜Ａ＞
・米酢･･･大さじ３
・砂糖･･･大さじ１
・塩･･･小さじ３分の１
・しょうゆ･･･少々　

作り方

1. ミニトマトは半分に切り、キウイは７～８ミリ厚さのいちょう切りにする。
   ほたて貝柱は塩（少々）をふり、熱湯をかけて、一口大にきっておく。
2. ボウルにＡを混ぜて、ほたてとミニトマトとキウイをあえる。