１１月２４日（木）

豚肉のプルコギ風＆もずく酢のサンラータン風

ゲスト：牧野直子さん（料理研究家）

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管理栄養士の牧野直子さんに、かぜ予防に役立つ栄養満点メニューを教えていただきます。
「豚肉のプルコギ風」は、肉も野菜もたっぷりとれる一皿。たまねぎやにんにくは、からだを温めて免疫力を高めてくれます。「もずく酢のサンラータン風」は、市販のもずくににら、にんじん、小松菜なども加えて、ビタミン豊富に。バランスのよい食事で、かぜに負けない体を作りましょう！

豚肉のプルコギ風

材料・２人分

・豚こま切れ肉･･･１５０グラム

＜下味＞
・砂糖、酒･･･各大さじ２分の１
・しょうゆ･･･大さじ１強
・すりごま･･･小さじ２
・こしょう･･･少々
・ねぎ（みじん切り）･･･大さじ１
・にんにく（すりおろす）･･･２分の１かけ
・ごま油･･･小さじ１

・もやし･･･５０グラム
・小松菜･･･１００グラム
・パプリカ（赤）･･･２分の１コ
・塩、こしょう･･･各少々

作り方

1. 豚肉は一口大に切る。もやしはひげ根を取る。小松菜は４センチ長さに切る。
   パプリカは細切りにする。
2. 下味の材料を混ぜ合わせ、肉にもみ込んで５分間くらいおく。
3. フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、（２）を入れて炒める。
4. 肉の色が変わってきたら、もやし、小松菜、パプリカを加え、炒め合わせ、塩、こしょうで味を調える。

もずく酢のサンラータン風

材料・２人分

・なめこ･･･１パック
・もずく酢･･･１パック
・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中国風）･･･小さじ１
・水･･･カップ１と２分の１
・溶き卵･･･１コ分
・しょうゆ、塩、こしょう･･･各少々
・ラーユ･･･適量
・細ねぎ（小口切り）･･･２本

作り方

1. なめこはサッと洗う。
2. 鍋に水とチキンスープの素を入れて煮立て、なめこを加える。
   煮立ったら、もずく酢を加えて溶き卵を回し入れ、しょうゆ、塩、こしょうで味を調える。
3. 器に盛り、ラーユを加え、細ねぎをのせる。