８月５日（金）

夏はレモンの香り　さわやかハーブ

専門家ゲスト：深町貴子さん（園芸家）

暑い夏、ハーブの力を借りてさわやかに過ごしてみませんか？
水の中にレモンバームを入れて冷やせば、さわやかな香りのするハーブウォーターに。レモンミントの葉を浸した水でおしぼりをつくれば、清涼感でお客さまをおもてなしできます。番組ではレモンの香りが特徴のハーブを集めて、便利な活用法を紹介しました。

ハーブは天然のフレグランス

香りが強いレモンマートルをフレグランス代わりに

レモンマートルは、葉が大きく、シトラールという香りの精油成分が多いので、レモン以上にレモンの香りが強い、といわれています。

香りを出したいときは、葉を折って傷をつけましょう。
葉を洋服のポケットに入れておけば天然のフレグランスに。ポケットティッシュのなかに入れておけば、ティッシュに香りがうつります。封筒の中に、そっと葉を添えておけば、あけた瞬間に香りが広がります。本のしおりとして使っても、よいでしょう。

レモンバーベナで、お風呂でリラックス

葉を布袋に入れてお風呂に浸すと、すがすがしい香りでリラックス効果を高めてくれます。
布袋でなくても、だしとり用のパックでも、簡単に代用することができます。
ただしお風呂に入れる場合は、肌にあわない方もいると思われますので、一度、肌にハーブをあてるなど試してから使いましょう。

乾燥させたハーブの使い方

秋から冬は葉がなくなるハーブもあるので、今のうちに乾燥させておくとよいでしょう。
花が咲く直前に摘むと、最も香りがよい状態で収穫できます。

乾燥させるには、摘んだ葉を、重ならないようにザルに並べます。風通しのよい日陰において、葉がぱりぱりになるまで乾かして下さい。
手で砕けるくらいに乾燥したら、ふた付きの瓶などの密封容器に入れて、直射日光の当たらない場所で保存しましょう。

乾燥させた葉は、袋につめて寝室の枕元に置いたり、クローゼットの中にいれておいてもよいでしょう。また、靴をしまうときに、中に入れておくと、よい香りがうつります。

ハーブで虫よけ

レモンの香りがするハーブを、虫よけに活用することもできます。
レモンユーカリには、鼻につんとくるような匂いがあり、蚊や昆虫が嫌う成分が含まれています。
そのため、レモンユーカリを庭先やベランダで育てるだけで、虫よけに活用できるのです。

ハーブでリフレッシュ

育てたハーブを料理やハーブティーにしていただくのは、格別です。ハーブはリラックス効果も高く、心の安らぎになります。番組で、さまざまな活用法を紹介しました。
※摘み取ったハーブは、流水で洗ってから使ってください。

ハーブを複数使ったブレンドティー

レモンの香りがするハーブを複数使って、ブレンドティーをつくりました。

収穫する際は、伸びている葉の、上の方から収穫してください。なお、ティーカップ一杯分に、生葉２～３つまみを使うのがよいでしょう。

葉のうえから熱湯を注いだら、３～４分、ふたをして蒸らしてください。
甘みを足したいときは、ステビアの葉を一枚入れるのがオススメです。ステビアは、低カロリーの甘味料として、砂糖の代わりとして使うことができます。

レモングラスを使った見た目もおしゃれなハーブティー

レモングラスは、レモンに似た甘い香りがするハーブです。これを、ミニリースのようにリング状にしてお湯を入れます（リングは、葉をねじったもので輪をつくり、その輪に斜めに葉をグルグルと巻きつけていき、つくります）。見た目に美しく、おもてなしに喜ばれます。

ハーブチーズ

クリームチーズに刻んだハーブを混ぜて、冷蔵庫で冷やしておけば、ハーブチーズになります。クラッカーなどに塗って楽しめます。番組では、レモンタイムを使いました。