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放送内容

６月２８日（火）

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あさイチごはん豚肉もやしの梅肉蒸しと豆乳キムチ

出演者

ゲスト：藤井恵さん（料理研究家）

「”蒸し煮”は炒めものより簡単で、失敗なしですよ！」という藤井恵さんに、「豚ともやしの梅味蒸し煮」を教えていただきます。
ポイントは、豚肉の下味に使う梅干しとオイスターソース。これでコク・酸味・甘みが加わります。もやしから出る水分は、かたくり粉でとろみに変えて。梅風味で、食欲アップまちがいなしのおかずです！

豚肉もやしの梅肉蒸し

材料・２人分

・豚バラ肉（薄切り）･･･２００グラム

＜Ａ＞
・梅肉･･･大さじ１
・にんにく（すりおろす）･･･少々
・しょうゆ、オイスターソース、ごま油、砂糖･･･各小さじ１
・酒･･･大さじ２分の１

・かたくり粉･･･大さじ２分の１

・もやし･･･１袋（２５０グラム）
・水･･･カップ４分の１

・細ねぎ･･･３本

作り方

  1. 豚肉は、５～６センチ長さに切る。細ねぎは、斜め薄切りにし水にさらす。
  2. フライパンにＡを入れ混ぜる。豚肉を加え、もみ込む。
    かたくり粉を加え、さらに混ぜ合わせる。
  3. （２）の肉の下にもやしを入れ、周りから水を加え、フタをして強火にかける。
  4. 蒸気が上がったら火を弱め、時々混ぜながら、３～４分間蒸し煮にする。
    ※目安は豚肉に火が通ること
  5. 皿に盛り、細ねぎを散らす。

豆乳キムチ

材料・１人分

・白菜キムチ（粗みじん切り）･･･５０グラム
・豆乳（無調整）･･･１５０ミリリットル
・塩･･･少々

作り方

  1. 器に白菜キムチと豆乳を入れ、塩を加えて混ぜる。



※このレシピは、「きょうの料理のテキスト」には掲載されていません。

藤井恵さんについて

ホームページ：http://www.fujiimegumi.jp/

出演者の関連情報
●藤井恵さんの著書
・『ＥＳＳＥおいしいＣＯＯＫＩＮＧシリーズ　チャチャ！と家族を待たせない！１５分おかず』（扶桑社）
・『レタスクラブＭＯＯＫ　節電レシピ』（角川マーケティング）
・『ひと目でわかる１人分シリーズ 材料が原寸大！ 自分ごはん』（角川マーケティング）
・『作りおきでおいしい日替わり弁当』（日本文芸社）　　　　　　　　　　　　　
・『産地直伝 本当においしい野菜のレシピ 』（家の光協会）
・『藤井恵の調味料を極めるレシピ125』（実業之日本社）
・『ラクする一品ごはん』（主婦と生活社）
・『卵なし、牛乳なし、砂糖なしの焼き菓子』（主婦の友社）
・『ハーブとスパイスで楽しむ毎日のおかずとごちそう 』（毎日コミュニケーションズ）

このほか、藤井恵さんのレシピは「みんなのきょうの料理」でご覧になれます。
視聴者のみなさまへ
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