2019年8月 7日

～８月の市場情報～　宮川香織

～鮮魚情報～

◆◇水揚げ状況◇◆

<日本海側>

◇本マグロ・メバル類・ブリ類

<下北から八戸の太平洋側>

◇太平洋側全般・・・サバ・スルメイカ
◇下北・・・ソイ類
◇八戸方面・・・イワシ

<陸奥湾内>

◇マダイ・ヒラメ・イワシ・シイラ

<陸奥湾の養殖ホタテ情報>

今月は幼貝を採る時期で
一時的に水揚げが減るようですが
貝柱も貝殻からはみ出してしまうくらい
おがっているそうですと！！
※おがる（大きくなる・成長する）

◆◇今月のおすすめ◇◆

ホ・タ・テです！！
あっついはんで氷の上さ乗ったホタテたち
気持ちよさそうだっきゃ～♪

この立派なホタテを使って
『貝焼きみそ』を作りましょう！
貝殻の器がない方やIH調理器でも！
フライパンがあれば大丈夫♪

●ホタテは、貝柱とヒモに分け、ウロを取り除く
　※ホタテは１～2個お好みで使用

●ヒモは軽く塩でもみ洗いをする

●ヒモと貝柱を食べやすい大きさに切る

●フライパンにだし10mlと
　小さく折った焼き干し（１～２コ）
　入れたら火にかける

●煮立ったところでホタテを入れて少し煮る

●みりん：小さじ１
　みそ：大さじ１を混ぜたものを溶かして入れる

●ホタテに火が入ったら
　卵2コを溶いたものを半分入れ
　ねぎもお好みで入れる

●ザックリ混ぜたら
　残りの溶き卵も入れる
　サッと煮たら火を止める

●貝殻の器がある方は
　フライパンから移し替えたら
　ケ焼きみその完成！！
　※ケ（貝のこと）

津軽の郷土料理
ホタテの貝焼きみそは
各家庭で味も違いますよね。
宮川家では
父方・・・しょっぱい、母方・・・甘い
正反対なんですよねぇ～。

皆さんのおうちはどうですか？
里帰りしたご家族に
久しぶりに振舞ってみてはいかがでしょうか？

～青果情報～

◆◇野菜の入荷状況と値動き◇◆

◇全体的に順調な入荷
　価格は猛暑の影響もあってか
　消費は鈍く低迷している

◇今後も暑さはしばらく続くとのことで
　消費・価格ともに低迷しそう

◆◇果物の入荷状況と値動き◇◆

◇全体的に順調な入荷

◇県産のスイカやメロンは
　天候に恵まれ順調な入荷

◇価格は落ち着いたものとなりそう

◇県外産の桃の入荷が増えてきた
　今後についても順調な入荷が見込まれ
　価格も落ち着いたものとなりそう

◆◇おすすめの野菜◇◆

7月中頃から収穫が始まったキミ。
ことしは天気が良くて
昼夜の寒暖の差が大きいので
糖分をたっぷりため込んで
ことしは甘くおいしく
出来上がっているそうです。

キミにかぶりついて食べるときは
ゆでますが・・・
ことしは特に火を使いたくない方が
多いのではないでしょうか。
そこで、試してほしいのが
皮ごと電子レンジに入れて
500Wで5分！
これでOK！なんです。

5分たって取り出すときは
熱いので注意してくださいね。
茎のほうを2センチくらいカットして
ひげの方を持って
勢いよく振ると・・・
あら不思議！？
つるんとキミが出てくるんです。
この、つるんっ！が
たまらなく気持ちいいですよ。
簡単に食べられる方法で
皆さんも県内のキミに
かぶりついちゃいましょう。